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完熟トマトのラタトゥイユ
by
ルッカー
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/404951
トマトの水煮ではなく完熟トマトの水分だけで煮ます。ベーコンとにんにくで風味も抜群(●＾c_,＾●)
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トマト（大）
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１個
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ナス
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１本
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ズッキーニ（緑／黄）
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１／８本ずつ
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ピーマン
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１個
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かぼちゃ
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１／８個
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ベーコン
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２枚（長ければ１枚）
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オリーブオイル
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適宜
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にんにく
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１/２～１片
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コンソメ
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小匙１
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赤ワイン
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大匙１
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塩・胡椒
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適宜
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【1】 トマトの皮を剥き潰します。カップで量ると１カップあります。それより少ない時はトマトを足すか水を足すなどしてください。
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【2】 野菜をそれぞれ適当な大きさに切ります。大まかにざっくりと切っちゃってください。ベーコンは１．５ｃｍ幅に、にんにくは微塵切りにします。
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【3】 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけます。弱火で熱し、にんにくの香りが十分たってきたらベーコンを加え、ベーコンに焦げ目が付くまで焼きます。
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【4】 ２の野菜、１のトマト、コンソメ、赤ワインを加えます。煮立ったら弱火にして煮込みます。
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【5】 野菜に火が通りしんなりとしたら塩・胡椒で調味します。
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【コツ、ポイント】今回使ったトマトは湯剥きしなくても手で皮が剥けるくらい熟したトマトです。剥きづらければ湯剥きなどしてください。
【このレシピの生い立ち】野菜大好き♪トマト大好き♪なのでラタトゥイユも大好き〈〃＾∀＾〃）これは定番です。
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