バジルペースト by
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バジルペースト by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/404964
基本のパスタソースに！ジャガイモと合えたり、肉･魚・たまご料理に、バゲットに塗ったり、スープに落としたりと色々な料理と合わせてアレンジ豊富！なバジルペースト♪
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材料：(1カップ半くらい)
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| 【1】 <準備> ・松の実はかるく炒って置く ・にんにくの芽を取り除く | |
| 【2】 フープロ、またはミキサーに材料を入れていきます。 まずは松の実とニンニク、オリーブオイル半量程度入れて攪拌！ バジルを加えペースト状になるまで攪拌。 | |
| 【3】 塩と胡椒を入れて最後にさっと攪拌してからボールに移し、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて味を見て塩･胡椒で整え、残りのオイルを加えて出来上がり！ |
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【コツ、ポイント】量などは調整して自分好みの味にしてみてください。バジルの収穫量などで使うバジルの量によって、いつもアバウトに作ってますが多少の加減で味に大きく影響してくるものでもないと思うし、使うチーズやオイルなどによっても風味が変わってくると思うので、そんなに神経質にならなくてもいいかと＾＾目分量でちゃちゃっと作っておいしけりゃいいんです！（笑） 基本的に計量しながら料理しない私なので・・f(^^;)
【このレシピの生い立ち】バジルを収穫したら、やっぱり基本のペーストでしょ！ 瓶に詰めて、空気を遮断するために上からオリーブオイルを注いで冷蔵庫で保存すれば一ヶ月くらいはもちます！
