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大豆でビスコッティ
by nabecafe
1本に大豆、約30粒! 噛み応えがあるので、1本で満足度100% 水分補給で、お腹もいっぱい(^-^)v
コツ、ポイント
乾燥大豆は、しっかり粉末にする。荒熱をとった後、切るとき崩れやすいので、注意して・・・ 湿気てきたら、電子レンジで様子を見ながら、乾燥させてください。
材料
乾燥大豆
150g
薄力粉
30g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
無塩バター
50g
三温糖
40g
卵
1個
ミックスドライフルーツ
60g
このレシピの生い立ち
大豆を粉にしてクッキー作ったら、どうなるのかなぁ~と思って・・・ 生地が、かなりベタついてたので、途中でビスコッティに変身(笑)
1.
オーブンを170℃にあたためておく。
2.
乾燥大豆は、フードプロセッサーにかけ、粉末にする。 完全に粉末になったら、薄力粉とベーキングパウダーも加え、ガッガッガーとひと混ぜする。
3.
ボールに、室温に戻したバターを入れヘラでクリーム状に混ぜる。三温糖を加え更にすり混ぜる。割りほぐした卵を少しずつ入れ、よく混ぜる。
4.
(3)のボールに(2)の粉類と、ミックスフルーツを入れ混ぜる。
5.
天板に生地をヘラで厚さ3㎝のナマコ状に置き170℃で20分~25分焼き、焼き上がったら、あら熱をとる。 オーブンを150℃にあたためて置く。
6.
1~1.5㎝幅に切り、広げて並べ、150℃で20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/405061
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