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白いんげん豆とトマトのサラダ
by Coocai
自家製レモンドレッシングと白いんげん豆とトマトのサラダ。レモンの酸味が爽やかです!
コツ、ポイント
レモン汁1個分をまるまる使ったドレッシングです。レモン汁とオリーブオイルを1:2の割合で混ぜてください。塩、胡椒はお好みの量で味加減を見ながら作ってください。
材料
(2人分)
■
サラダ
白いんげん豆(水煮)
200g
ツナ缶(小)
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ミニトマト
10個
きゅうり
1本
レモンの皮
1個
■
ドレッシング
エクストラバージンオリーブオイル
60ml
レモン汁
30ml
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
いつもはワインビネガーだけど、気分転換をと思いレモンに変えて作ってみました。とてもフレッシュなドレッシングに仕上がりました。
1.
ドレッシングを作ります。 レモンを絞り、オリーブオイル、塩、胡椒を適量入れて混ぜるだけで出来上がり。
2.
白いんげん豆サラダを作ります。 白いんげん豆、ツナをボウルに入れます。白いんげん豆の水は切っておいてください。
3.
カットした野菜を入れます。 小さく角切りにしたきゅうりとみじん切りにした玉ねぎ、くし型のミニトマトを入れます。
4.
カットした野菜を入れます。 絞った後のレモンの皮を細かくカットして、ボウルに入れて混ぜます。
5.
仕上げます。 出来上がったサラダにドレッシングをかけて混ぜたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4050756
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