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もち麦入りささみとキャベツの食べるスープ
by 鈴木美鈴
1皿で栄養満点な食べる野菜パワースープ♪材料が多めなので難しく感じるかと思われますが、切って煮込むだけ。
コツ、ポイント
・野菜は気長にしんなりするまで炒めましょう。 (野菜の甘みが出てきます。) ・もち麦なしでも、作る事ができます。
材料
(2人分)
ゆでもち麦
100g
しめじ
50g
玉ねぎ
80g(約1/4個)
キャベツ
80g(約2枚)
ささみ
100g(約2本)
コーン缶
30g
水
500cc
油(オリーブオイル使用)
大さじ1
白ワイン又は料理酒
大さじ1
●酒・片栗粉
各大さじ1
★塩こしょう
少量
★顆粒コンソメ・醬油
各小さじ1
このレシピの生い立ち
もち麦を使ったスープを作りたくて、家にあるもので作ってみました。
1.
ささみは筋と余分な脂を取り除き、斜め細切りにして、●を揉み込む。しめじ、玉ねぎ、キャベツは細かく切る。
2.
コーン缶はザルに上げ水気をきる。
3.
鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、しめじとキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。
4.
③に水、白ワインを加え沸騰したら、中火にして5分煮込み、ささみを加えアクを取り除き、★を加える。
5.
④にもち麦、コーン缶を加え弱火で3分煮込む。
6.
ゆでもち麦の作り方→
7.
①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。
8.
②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。
9.
(ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2~3週間。
10.
冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。
https://cookpad.com/recipe/4052061
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