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おから×マカロニの満腹サラダ
by フジコkitchen
マカロニを加えた食べごたえ抜群のおからサラダです。 お好みの野菜を入れて一度にたくさん作れます(^-^)
コツ、ポイント
ドライおからは水分を吸ってどんどん増えるので、目分量で作る時はご注意ください。とんでもない量が出来上がります! 材料はご家庭のポテトサラダに使う野菜など、アレンジ自在ですよ。 色々書いていますが、下ごしらえしたら全部混ぜるだけです。
材料
(5~6人分)
ドライおから
1カップ弱
水(おから戻し用)
1カップ強
(生おから
150g)
サラダ用マカロニ
50g
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
ツナ缶
1個
★マヨネーズ
大さじ5~6
★コンソメ(顆粒)
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★コショウ
適量
★粒マスタード(あれば)
小さじ2(お好みで増減)
(プレーンヨーグルト
必要に応じて)
このレシピの生い立ち
メタボ夫のダイエットにおからをよく使います。便秘解消が目的なので、食べごたえがあった方が長続きするかな?とマカロニを入れてみました。 これなら主食にも置き換えられるかも?!
1.
ドライおから1カップ弱を同量よりやや多めの水で戻します。多少パサついていますが、後で水分を含む材料が混ざるので大丈夫。
2.
生おからの場合はそのまま使ってください。
3.
きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄くスライスして塩で揉み、しんなりしたら水に5分ほどさらしてから水気を搾ります。
4.
にんじんは薄いイチョウ切りにして、スチーマーに入れて600Wで40秒ほど加熱します。
5.
マカロニを袋に記載してある時間よりもやや短めに茹でます(アルデンテ)。ザルに上げて粗熱を取ります。
6.
下ごしらえした野菜を1のボウルに投入。※材料に記載はないですが、離乳食作りで余ったブロッコリーの茎を刻んで入れています
7.
マカロニも入れて、一度全体を混ぜます。
8.
★とツナ缶を汁ごと入れます。気になる場合は軽く油を切って、ノンオイルの場合は遠慮なくそのまま!
9.
よーく混ぜて出来上がり! しっとり感が足りない場合はマヨネーズかプレーンヨーグルトを少しずつ足してください。
https://cookpad.com/recipe/4052718
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