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野菜たっぷり◎春雨やみつきチャプチェ
by ちいさいかぼちゃ
野菜たっぷりの春雨チャプチェ、あるものでサッと作れて、子供に人気のメニューです♡箸が止まらぬ美味しさです(^^)
コツ、ポイント
野菜はあるものでオッケー◎鯖節やニラ、ひじき、厚揚げ等、なんでも合います♡
材料
(4人分)
緑豆春雨
150g
にんじん
1本
ごぼう
1本
玉ねぎ
中1個
赤、緑ピーマン
各3個
乾燥シイタケ スライス
一握り
乾燥キクラゲ
一握り
水
350cc
砂糖
大2
醤油
大5
太白ごま油
大4
コンソメまたは洋風だしの素
1袋 5g程度
ごま油
少々
炒りゴマ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
料理教室のチャプチェはかなり味濃い目だったので、塩分控え目に調整しました。
1.
フライパンに水を入れ、キクラゲ、シイタケを入れて戻す
2.
野菜を全て細切りにする。
3.
1に、砂糖、醤油、太白ごま油を入れて強火にかける 沸いたら乾燥したままの春雨を入れて、かき混ぜながら水分と旨味を吸わせる
4.
1分経ったら、2の野菜とコンソメを投入
5.
野菜がしんなりしてきたら弱火にして、汁気が無くなってきたらごま油を回し入れ炒りゴマを振って完成◎
6.
<追記>洋風だしの代わりにカツオ出汁を使うと和風な仕上がり。最後のごま油は無くてはもオッケー◎
7.
塩分控え目にする際は、 砂糖大サジ1強、しょうゆを大サジ2で作ってます。
https://cookpad.com/recipe/4052778
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