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鉄パンでアボカドと長芋ステーキのタパス
by Aranjuez5
暑いけれどやはり温製タパスの方が美味しいかと。で、アボカドと長芋をフィーチャーした物を作ってみたよ。
コツ、ポイント
アボカドが少し古くなっていたので、柔らかい部分はディップとして活用。
材料
(1人分)
アボカド
1個
玉ねぎ
半分
長芋(1cm巾)
6枚ほど
ホットオイル
適量
アボカド・ディップ(以下の*のもの)
適量
・アボカド
約半分
・濃口醤油
大さじ1
・おろしニンニク
大さじ1
・EXVオリーブ・オイル
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
アボカドを使った温製タパスを作ってみようと。アボカドと長芋の組み合わせは、初めてかな。なかなか良いタパスに仕上がったと思うけど。
1.
アボカドは縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。堅い部分と柔らかい部分を分けておく。
2.
柔らかい部分を使って、アボカド・ディップを作っておく。
3.
玉ねぎはざく切りしておく。
4.
長芋は良く水洗いし(皮はむかないので)、1cm巾に切っておく。
5.
鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、玉ねぎを投入。強火で5分ほど炒める。
6.
玉ねぎを鉄パンの側面に寄せ、長芋を投入。火は少し弱くする。途中でアボカドの堅い部分(チャンク)も投入。
7.
長芋は少し焼き色が付けば反転させる。長芋の両面に焼き色が付けば、アボカド・ディップを上に載せる。
8.
蓋をして中火で5分ほどおく。
9.
最後に粗挽き唐辛子を振って、完成。
https://cookpad.com/recipe/4054573
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