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息子のお弁当スープジャーで熱々麻婆豆腐
by エナッチ♪
高校生の息子のお弁当、お弁当でも熱々で食べさせたい(*´∇`*)
コツ、ポイント
通常の麻婆豆腐は、時間がたつと豆腐から水分が出てくるので、豆腐のそぼろ状態にして水分を飛ばし下さい。
材料
(スープジャー2個分)
豚バラスライス
200グラム
絹ごし豆腐
1パック
長ネギ
3センチ
すりおろし生姜
小さじ1
○豆板醤
大さじ1
○テンメンジャン
大さじ1
○キビトウ
大さじ1
○創味シャンタン
小さじ1
○醤油
大さじ1
○料理酒
大さじ1
○水
50ミリリットル
炒め油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1くらい
☆熱湯
スープジャーの量に合わせて
このレシピの生い立ち
息子のお弁当を今日から、夏弁当じゃなくて、秋冬バージョンにしました。
1.
長ネギは、みじん切りする。
2.
豚バラスライスを細かく切る。
3.
○の調味料をボールに合わせておく。
4.
豆腐は茹でる。
5.
茹でたらザルにあけ、水気をきる。
6.
豆腐の水気を切れたら、豆腐をスプーンで細かくする。
7.
スープジャーに熱湯を入れて蓋をして、保温する。
8.
中華鍋に、炒め油を入れて、長ネギと生姜を入れて弱火で香りがたつまで炒める。
9.
香りがたったら、豚肉を入れて強火で炒める。
10.
ある程度お肉に火が通ったら、豆腐を入れてしっかりそぼろ状態になって、水分がほとんど無くなるまで炒める。
11.
合わせておいた調味料を入れて、強火で炒める。かなり味が染み込んだら、水溶き片栗粉を入れて、強めにトロミをつける。
12.
スープジャーの保温しといた熱湯を捨てて、しっかり水気をふく。熱いので気をつけてくださいね。
13.
熱々のスープジャーに熱々の麻婆豆腐を入れて蓋をしたら完成。
14.
2016.9.6 公開レシピ300件達成しました。色々な方々に見て頂いて、とても嬉しいです。ありがとうございます♪
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