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柔らか和風味✿ピーマンの肉詰め✿
by アトリエ沙羅
豆腐効果でヘルシー&柔らか♪ご飯のおかず、お弁、おつまみと万能な我が家の十八番です。
コツ、ポイント
最初は焦がさずに中までしっかり火を通す為に、弱火でじっくり焼いて、焦げ目はたれを入れてからお好みの加減で付けて下さいね。
材料
(8個分)
ピーマン
4個
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ1
■
肉詰めの材料
鶏挽き肉
250g
豆腐(絹)
100g
卵
1個
青紫蘇(みじん切り)
大さじ5
長葱(みじん切り)
10cm
生姜(みじん切り)
1片
塩
小さじ1/2
■
たれの材料
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖(三温糖)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
肉詰めが好きで、ピーマンの肉詰めも色々作っているのですが、その中でもこれは健康的で家族に評判上々です(*^^*)
1.
たれの材料を合わせる。
2.
ボールに肉詰めの材料を入れて、掌で粘りが出る迄しっかり混ぜる。 鶏挽き肉は胸肉だとカロリーオフ、もも肉だとコクが出る。
3.
ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。 内側に薄力粉を薄く振る。 粉が接着材の役割になり、詰め物が離れ難くなる。
4.
隙間が空かない様に、ピーマンに具を詰めていく。 焼くと少し暈が減るので、多めに詰め込んで大丈夫。
5.
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し温まったら、詰め込んだ面が下になる様に並べる。 蓋を閉じて6分焼く。
6.
ひっくり返すとこんがりと焼き色が付いてる。 再び蓋を閉じて、6分焼く。 中まで火が通っていたらOK。
7.
たれの材料を入れて、中火にして両面に絡める。
8.
たれがほとんど無くなり、香ばしい香りがして、こんがりと焼き色が付いたら焼き上がり。
9.
器に盛り付け、熱々を召し上がれ♬ お好みで七味唐辛子を振り掛けても美味。
10.
★姉妹レシピ★ ちょっぴりスパイシー★洋風ピーマン肉詰め (レシピID : 2238583)
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