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旨みがぎゅっ♪ 簡単あさりチャウダー
by
ゆきらいん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/405629
アサリの旨みを余す所無く堪能するなら、やっぱりクラムチャウダーは外せません。野菜も沢山入れて栄養バランスも抜群。なのに簡単に出来ちゃう所が１番嬉しいかも？（＾－＾）
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玉ねぎ
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１個
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人参
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１/２本
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じゃがいも
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２個
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きのこ
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１パック
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バター・小麦粉
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各大２
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牛乳
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２カップ
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コンソメ
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２個
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塩コショウ
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適量
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あさり
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４００ｇ
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白ワイン
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５０ｃｃ
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【1】 野菜を厚さ５ｍｍの１ｃｍ角切りにする。きのこも小さめに切る。
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【2】 フライパンにあさりと白ワインを入れ蒸し焼きにしておく。
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【3】 バターを入れた鍋に切った野菜をすべて入れしばらく炒める。小麦粉を振り入れさらに炒める。
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【4】 鍋に水３カップとコンソメを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
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【5】 野菜が柔らかくなった所で牛乳と蒸し焼きにしておいたアサリを煮汁ごと鍋に入れる。
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【6】 しばらく煮込んで塩コショウで味を整えたら出来上がり♪
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【コツ、ポイント】あさりは予め砂抜きをしておいて下さい。あさりと牛乳は必ず仕上げの段階で加えて下さい。段取り良く進めば３０分で完成～♪
【このレシピの生い立ち】あさりが安いとついつい作りたくなってしまうチャウダー。そんなに経費が掛からない割りにお高級な味がしちゃうのはアサリのお陰でしょうか？（＾－＾）
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