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ゴーヤとパプリカのエスニック風炒め
by cherryちゃん
たまには、ゴーヤチャンプルじゃない炒め物を。 オリジナル料理です。
コツ、ポイント
ゴーヤは炒めすぎないで下さい。
材料
(2人前)
ゴーヤ
1本
豚肉ロース
160g
パプリカ
1個
にら
1/2束
シメジ
1パック
たまねぎ
1/2個
オイスターソース
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
片栗粉
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
にんにく
1個
しょうが
1かけ
鷹の爪
1本
酒
小さじ2
塩
適量
胡椒
適量
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤちゃんぷるばかりでも飽きるので、ちょっとエスニック風の味付けにしてみました。 カレー粉を入れても、美味しいです。
1.
豚ロース肉は一口大に切って、おろししょうがと酒を振りいれ、塩コショウしたら、片栗粉をまぶしておく。
2.
ゴーヤはたて半分に切って、中のわたを取り、薄くスライスする。パプリカは縦に8等分、玉葱はくし切り、シメジは手で食べやすい大きさに咲いておく。にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。鷹の爪は種を取り除いて小口切りにする。
3.
フライパンに油を熱し、1の豚肉を焼く。肉の色が変わったら、みじん切りのにんにくとしょうがを入れて香りを出す。
4.
たまねぎ・シメジ・にら・パプリカ・ゴーヤの順に炒める。
5.
オイスターソースとナンプラーを入れて味付ける。 塩コショウで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/405725
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