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簡単♩HBで手打ちうどん
by トン豚トン
タピオカ粉が入っているので モチモチ つるつる♫
コツ、ポイント
粉にぬるま湯を1度に加えるより 数回に分けたほうが早くまとまった生地になります
材料
(3〜4人前)
強力粉
200g
薄力粉
200g
タピオカ粉
100g
塩
15g
ぬるま湯(30〜40℃)
250ml
打ち粉
たっぷり用意
このレシピの生い立ち
叔父が手打ちそばを作る時のつなぎで タピオカ粉を使っていて それをうどんにアレンジしました
1.
粉 塩を HBに入れ 生地作りモードにセットしてスタート
2.
ぬるま湯を4〜5回に分けて少しずつ加え 捏ねが終わるまでHBにおまかせ♩
3.
パンよりもずっと固い生地なので 時々止まりそうになるけれども 美味しいうどんのため そのままガンバってもらいます!
4.
捏ね終わったら 乾燥しないよう タッパーに入れて 最低30分は 寝かせますZZZ
5.
好みの厚さに伸ばし 打ち粉をたっぷり使って 好みの幅に切ります(今回は厚さ2㎜ 幅6㎜)
6.
大きめの鍋に湯を沸かし 茹でる 今回は 2回に分けて ゆで時間8分でした
7.
氷水でしっかりしめて 完成でーす(o^^o)
8.
カボスと紅葉おろしでいただきました♡
https://cookpad.com/recipe/4057752
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