コツ、ポイント
切干大根は柔らかめに戻し、またたこ焼き粉を使ったり片栗粉を混ぜた柔らかめの生地で外側だけカリッ焼くと、大根餅に近い感じになります。
2016/9/14一部修正しました。
材料
(多めの1人分)
たこ焼き粉(無い場合は小麦粉に片栗粉を混ぜる)
半カップ
1.
切干大根は水で好みの柔らかさに戻します。私は10分くらいはかけます。
2.
たこ焼き粉(又は小麦粉と片栗粉)、水、めんつゆ、戻した切干大根を混ぜます。
ごま、しそ、じゃこなどはお好みで。
3.
フライパンに油をひき、タネをスプーンで落とします。
焼き色がついたらひっくり返してギュッとおさえて、蓋をして蒸し焼きに。
4.
両面こんがり焼き色がついて外側がカリッとしたら出来上がり。そのままでも美味しいですが、ポン酢やお好みの調味料で食べても。
https://cookpad.com/recipe/4057798
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