甘さ控えめの煮物です。
鶏肉や牛蒡など合わせても美味しいです。
コツ、ポイント
下茹でをきちんとすると、煮崩れもなく、味がよくしみます。
このレシピの生い立ち
我が家は甘さ控えめ。塩も控えめ。
2.
蒟蒻はお好きな切り方で。
干し椎茸はきちんと戻す。
3.
鍋にたくさんのお湯を沸かし、まずは蓮根を1分下茹でして取り出す。
続いて人参2分下茹でして取り出す。
4.
次に大根を3分下茹でして取り出す。
次に里芋を3分下茹でして取り出す。
お湯を捨てる。
5.
新しくお湯を沸かし、蒟蒻を3分下茹でし、取り出す。
里芋を入れなければお湯はまだ綺麗なので、続けて蒟蒻を下茹でしても良い
6.
フライパンにサラダ油を熱し、材料全てを投入し、3分炒める。
8.
蓋をしたり開けたりしながら、ひたすら弱めの中火でくつくつと煮る。
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