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皮がパリパリ☆豚肉、たけのこの春巻き
by まぁやん☆もりもり5
ごはんのおかずにピッタリな春巻きです。味がしっかりついているので、お弁当にも◎です。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は一度火を止めて、よく混ぜてからもう一度火をつけるとダマになりません。
材料
(10本分)
豚肉
300gくらい
たけのこ
1/2個
しめじ
1個
春巻きの皮
10枚
■
☆調味料☆
ごま油
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
中華街で食べるような皮がパリパリの春巻きを家でも食べたい!と思って作りました。中華街では1人1〜2本ですが、自分で作れば思う存分食べられますから…♡
1.
豚肉、たけのこは細切りにする。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
2.
フライパンに豚肉を入れてごま油で炒め、色が変わったらたけのこ、しめじを入れて一緒に炒める。
3.
調味料を入れて味がしみるまでしばらく炒める。
4.
一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜたら火をつけ、全体にとろみがついたら出来上がり。そのままよく冷ましておく。
5.
春巻きの皮で4を包み、低温(150〜160度)の油で揚げて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4060128
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