レンジで簡単手作りパテでハンバーガー by
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レンジで簡単手作りパテでハンバーガー by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/406226
大好きハンバーガー♪パテも出来たて手作りがいいなっ♪てことで、レンジで超簡単に作りました。ハンバーガーバンズも、前日に1次発酵まですませて、朝は2次発酵から焼くだけ♪ 朝からニコニコハンバーガーでいってらっしゃい♪
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材料：(6個分)
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| 【1】 前日に、HBにバンズの材料を全部入れ、生地作りまですすめる。 生地ができあがったら、６等分し、きれいに丸くまるめてラップにすこしゆるめに包んでビニールパックで密封し、冷蔵庫で１晩保存する。 |
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| 【2】 翌日に、合いびき肉はパックから出したら1個分100gにわけ、できるだけ丸く平たく伸ばす。 塩コショウをふり、オニオンフライを大さじ１ずつのせる。 中濃ソース＋ケチャップを大さじ２ずつのせる。 |
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| 【3】 電子レンジでラップをかけずに10分～15分、中に火が通るまでチンする。 そのまま食べてもおいしいハンバーガーのできあがり♪お弁当にどうぞ＾＾ |
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| 【4】 冷蔵庫から出した生地を、丸めなおして平たくつぶし、倍の大きさになるまで20分ほど2次発酵させる。 3のレンジでパテができあがったあとのあったかいレンジの中で2次発酵させるとよい。 |
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| 【5】 2次発酵が終わったら、レンジから出してオーブンの余熱を180度ではじめる。 生地に霧をふいて、 白ごまをかける。 余熱が終わったオーブンで180度で13分～15分焼く。 |
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| 【6】 バンズを2つに切り、バターを塗ってレタスと出来たてパテをはさんでできあがり♪ |
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| 【7】 フライドオニオン。輸入食材屋さんや、スーパーのカレーのところにあります。 ほんとにこれをひき肉にのせてチンするだけでハンバーグができちゃう！びっくりです。200g入りで400円、300g入りで800円くらいです。絶対便利♪ |
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【コツ、ポイント】時間がないときのために、バンズを1次発酵まで前日にしてみました。イースト臭さはありませんが、乾燥して少し固めになるので、水分をちょっと多めにしてあります。当日つくれる方は牛乳を10g減らして、そのままベンチタイム10分→2次発酵と進んでください。パテは、どうしても分厚く縮むので、できるだけ平たくしてください。加熱する個数・レンジのワット数（うちは500wです）によって、加熱時間を変えてください。
【このレシピの生い立ち】ヤミーさんの3step Cookingという本の、レンジバーグをアレンジしたパテを作って、ドキンたんのハンバーガーバンズにはさんでみました。 このパテ、フライドオニオンとソースを乗せるだけで、あっというまにできます。普段のお弁当でも是非ためしてみてください。
