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イロイロきのこのヘルシーグラタン
by lisax9231
きのこ類に含まれる食物繊維は不溶性食物繊維が極めて多く、中でもβグルカンという成分が注目されていて、免疫力を高めます。
コツ、ポイント
チーズが好きな方は、チーズ多めだとやや香ばしく芳香な味わいに仕上がります。
材料
(2人分)
焼き豆腐
1/2丁
バター(有塩)
10g
小麦粉
大さじ2
★無調整豆乳
1cup
★味噌
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★塩
少々
塩胡椒
少々
◎エリンギ
大1本
◎しめじ
1/2パック(約50g)
◎しいたけ
2枚
◎まいたけ
1/2パック(約50g)
◎白ネギ
1/2本(約30g)
油
小さじ2
ピザ用チーズ
30g
粉チーズ
大さじ1
パン粉
小さじ2
パセリ(みじん)
適量
このレシピの生い立ち
料理人の父から教わったレシピを、和風にアレンジしてみました( *´꒳`* )
1.
焼き豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで1〜2分加熱し、1口大に切る。
2.
エリンギは縦薄切りにし、しめじ・まいたけは小房に分け、しいたけはせん切りにし、白ネギは斜め切りにする。
3.
鍋にバターを熱し、弱火で小麦粉を加え、焦がさないように炒め合わせ、★の材料を加えて混ぜ、ルーを作る。
4.
フライパンに油を熱し、◎を炒め、全体にしんなりしてきたら、焼き豆腐を加え、サッと炒め合わせ塩・コショウで味を調える。
5.
ルーと炒めた◎を合わせ、耐熱皿に入れ、チーズ類とパン粉をふりかけ、トースターで10〜15分、表面に焦げ目がつくまで焼く。
6.
焼きあがったらパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4062459
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