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クラブケーキ2
by ivanka
Rhode Island Crab Cakes クラブケーキ
材料
(6−8個)
■
野菜のソテー
無塩バター
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
レッドオニオン 細かくみじん切り
3/4カップ
セロリ(細かくみじん切り)
4本
赤+黄色ベルペパー(小) 細かくみじん切り
各1/2カップ=1カップ
パセリ(細かくみじん切り)
1/4カップ
ケイパー 汁はすてる
大さじ1
タバスコ
小匙1/4
ウスターソース
小匙半
オールドべイシーズニング
小匙1&1/2
塩
小匙半
コショウ
小匙半
■
調味料
マヨネーズ
1/2カップ
パン粉
1/2カップ
全卵XL
2個
ディジョンマスタード
小匙2
■
具
蟹肉
1缶詰
■
仕上げ
炒め用バター無塩
大さじ4
炒め用オイル
1/4カップ
このレシピの生い立ち
クラブケーキはアメリカで人気メニューです 家で作るとたくさん作れてクラブケーキとサラダ クラブケーキバーガーなど色んなアレンジを楽しんで食べられます
1.
野菜ソーテーする 弱火 10−20分 冷ます
2.
蟹肉+野菜ソテー+ 調味料をフォークで混ぜ合わせる
3.
冷蔵庫で30分冷やす
4.
大きめに丸め平たくする
5.
炒め用オイル2種 熱し クラブケーキ 片面4−5分焼く 焼き色をつける
6.
ペーパータオルの上で油をとる
7.
オーブン保温仕方 250F/120C すぐ食べない場合は 保温して温かくしていただく
8.
OLD BAY SEASENING オールドベイ調味料写真: クラブケーキには必ずこの調味料がアメリカでは入っています
https://cookpad.com/recipe/4063932
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