パラパラ炒飯も秋らしいものを。焼き栗とキノコ(生椎茸)をフィーチャーしてみたよ。
コツ、ポイント
おろしニンニクは卵液にではなく、具材の方にかけた方が良いかも知れない。
このレシピの生い立ち
秋らしいパラパラ炒飯にしてみようと。
1.
椎茸は軸と傘を切り離し、傘は4等分しておく。
2.
卵液に粗挽き唐辛子を入れ、さらに今回はおろしニンニクも入れておく。
3.
卵液にぬくご飯を投入。しゃもじで切るように、良くかき混ぜる。
4.
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、焼き栗と椎茸を投入。強火でしばらく炒める。
5.
椎茸はいったん引き上げる(スペースの点から)。
6.
ここにご飯を投入。強火のままで、しゃもじでやはり切るようにかき混ぜる。
7.
今回は卵液におろしニンニクを入れたせいか、パラパラになるのにかなり時間がかかった。
8.
ご飯がパラパラになりかけてくれば、椎茸を戻し、ざっくりとかき混ぜる。
9.
火を止め、粗挽き唐辛子を少し振り、さらにあかもく醤油を回し掛けて完成。
https://cookpad.com/recipe/4064186
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