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生姜香る 絶品!ぶり大根
by かわはぎロール
圧力鍋を使い大根とろとろブリはふっくら仕上がります!
コツ、ポイント
大根はあらかじめ圧力にかけて柔らかくしておく。ぶりは霜降りをさせて臭みをとること!
材料
(4人分)
大根
1/2本
ぶりの切り身
4切れ
醤油
大さじ4
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
さとう
大さじ2
しょうが
1片
唐辛子
少量
このレシピの生い立ち
母の味を真似て作りました。でもまだまだ追いつけません^^;
1.
大根は皮をむき2cm厚さに切り、圧力鍋にかけておきます(あまり長く圧力かけなくてOKです)
2.
ぶりは熱湯をかけて、臭みを取ります。
3.
圧力鍋に☆をいれ沸騰させ、①と②を入れ、圧力をかける。オモリがはげしく揺れはじめて1分で火を止める。
4.
圧力が抜けたら、蓋を開けふたたび火にかけて照りを出したら出来上がり!
5.
一旦冷ますことで味がよくしみこみます。時間があるときはやってみてください。もちろん熱々でも美味しいです
https://cookpad.com/recipe/4064613
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