あたしんちのなべしぎ
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あたしんちのなべしぎ
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祖母の代から作るなべしぎです。'09/07/06ピックアップレシピに取り上げていただきました♪
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材料：(４人分)
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| 【1】 なすは皮をむいて、縦半分に切って乱切りにする。ピーマンは、縦半分に切り種を取り、なすと同じくらいの大きさに切る。豚肉は一口大に切る。 | |
| 【2】 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を加えて炒め、色が変わったらなすを加えて炒め、ピーマンを加えさっと炒める。 | |
| 【3】 だし汁（ひたひた）と砂糖を加え、沸騰したら、しょうゆ・味噌を加えて汁気が少なくなるまで煮る。 |
【コツ、ポイント】あまり炒めすぎない方がいいように思います。味噌は好みで結構です。うちの場合は合わせ味噌と赤味噌を混ぜて使っています。画像は、豚肉なし合わせ味噌のみで作ったものです。
【このレシピの生い立ち】祖母の代から受け継がれている味です。
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