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⭐︎初心者でも簡単に作れる豚角煮
by Amalka
豚バラがプルンプルン❣️ お鍋ひとつで簡単に作れる豚角煮♪ 一晩置かなくても味が染みて柔らかくて美味しい❣️
コツ、ポイント
1〜3の工程では火は中火くらいです。 5のところで煮詰めながらオタマでタレをお肉にまわしかけてください。
材料
豚バラブロック塊
約500grm
ナツメグ
1個
お水
適量
グラニュー糖
60grm
酒
50ml
醤油
50ml
ライムの絞り汁
1/2個分
ゆで卵(お好みで)
3-4個
はちみつ(照り用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
母に教えて貰った角煮を簡単に誰でも作れるようにアレンジしました。
1.
食べやすい大きさに切り、グラニュー糖(分量外)をふり、20分ほど馴染ませます)
2.
お鍋に、豚バラ、ナツメグ、かぶるくらいのお水を入れて煮立てます。 灰汁が出たら都度取り除きます。
3.
灰汁の量が少なくなってきたら、醤油、酒、グラニュー糖を入れて、蓋をせずに煮込みます。 この時まだ灰汁が出るようなら取る。
4.
煮汁が1/3以下くらいになってきたらゆで卵を入れて、絡めて行きます。
5.
最後はちみつをいれて、強火で煮詰めます。この時煮詰め過ぎないように。
6.
最後、お肉、卵、ナツメグを取り出して、残った煮汁へライム汁を入れて少し煮詰めます。
7.
お皿に、豚バラ、卵を盛り付けて、6のタレを回し掛けてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4068074
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