野菜をどかんと食べさせたいスープ♪
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野菜をどかんと食べさせたいスープ♪
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ポトフより全然簡単で、どんな野菜とも相性がいいスープです。 フランクフルトをつかうので小さな子どもも喜んで食べてくれます。
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材料：(４人分)
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| 【1】 たまねぎは皮をむいてくし型に、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。ジャガイモは皮をむいて２分の１に切る。人参は皮をむいて４等分に。ズッキーニは４等分に。えりんぎは縦に２分の１に切る。キャベツは硬いところをとって、４分の１の大きさにする。 | |
| 【2】 鍋にバターを溶かし、油を少々加える。 たまねぎとベーコンを炒め、しんなりしてきたら、その他の野菜をいれて油がまわるようにする。 | |
| 【3】 ２の鍋にカップ３の水とブイヨン２個、ベイリーフの葉をいれて、煮立ったら、弱火にして、蓋をして ３０分から４０分煮る。 |
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| 【4】 切込みを入れたフランクフルトを３の鍋に加え、弱火で１０分から１５分煮る。 味をみて塩、胡椒をして出来上がり。 好みでマスタードを添えて。 |
【コツ、ポイント】ブイヨンで味がしっかりするのでいつもは塩コショウしません。 フランクフルトによっては加熱しすぎると割れてしまうので、ことこと 弱火が最適です。 季節によってお野菜をかえて蕪や大根、ブロッコリー、などをいれて楽しんでいます。食べる人に応じて野菜のきり方もかえると食べやすいです。
【このレシピの生い立ち】結婚してすぐ、雑誌でみつけたレシピ。子どもができてからはフランクフルトと一緒だからか、野菜をよくたべるので、野菜を食べさせたいときによくつくります。
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