スナップえんどうとパプリカのソムタム by oBsession

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/407008

スナップえんどうのポリポリ感がたまりません。ナンプラーとレモンを使ってタイのソムタム風サラダにしました。爽やかな味とカラフルな彩りが楽しめます。

材料：

(2人分)

【1】スナップえんどうは筋を取り、塩ゆで後冷水にとりザルにとる。赤、黄ピーマンは薄くスライスして水にさらしてザルにとる。
【2】ナンプラー、レモン汁、一味唐辛子、にんにくのすりおろしを混合しドレッシングとする。
【3】 1と2を和え器に盛り、砕いたピーナッツを散らす。

【コツ、ポイント】干しえびを潰して入れたり、油を使うとコクや味に深みがでます。

【このレシピの生い立ち】スナップえんどうのポリポリ感がとても好きです。ナンプラーを使ってサラダを考えました。