簡単♪上手に巻けるネ♪大葉入り生春巻き by こんとれっこ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/407035

上手に巻ける写真付き♪（今更ですか？）野菜もたっぷり、モッチモチ！もりもり食べましょう！ ★6/15話題入りする事が出来ました！作ってくれた皆様のおかげです！ありがとうございました(TωT。) 字数の関係でお名前が書き込めず無念！！

材料：

(１０本分)

【1】・まず中身作りです。もやしはヒゲを取り茹でる。大葉は半分に切ってから５ｍｍ幅に切る。豚肉は生姜を入れた湯で茹でてから、細切りに。それぞれが冷めたら、３品を同じボールに入れて混ぜておく。・エビは塩茹でして厚さ半分に切っておく。
【2】深さのある皿やフライパン等に３ｃｍくらい水をはる。その中にライスペーパーを１枚入れて、全体が水に浸ったら、まだカチカチの状態でも、水から出し、平らな皿等の上に置く。
【3】・ここからは、包み方です。 ①広げたライスペーパーの中央より下の部分に中身を横長に乗せて、手前のペーパーを中身の上に被せます。
【4】 ②左右を折ります。
【5】 ③具材を手前に寄せる感じで形を整えたら、そのまま向こう側へクルッと半回転。
【6】 ④、③の上に春巻きより少し長めに切ったニラや小ねぎを乗せ、その上にエビも乗せる。
【7】 ⑤そのまま向こう側へクルッと回転させたら出来上がり♪
【8】スイートチリソースを付けて召し上がれ。

【コツ、ポイント】ライスペーパーを水につけすぎない事です。柔らかくなり過ぎると破れ易い上に、きっちり巻けなくなります。具を乗せている間に柔らかくなるので、こんなんで大丈夫？と思うくらいの硬さで水から上げて丁度よいと思います。

【このレシピの生い立ち】ライスペーパーのパッケージに書いてあったレシピをヘルシーにしてみました。