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エスニック鶏そぼろ
by ちぃ兄やん
比較的手に入れやすい材料で、本格的タイ料理風な感じのそぼろができます
コツ、ポイント
・ライムがあれば、レモン汁より「それっぽい感じ」になります。レモン汁の代わりにライム1個を適当な大きさに切って、★と一緒に漬け込んでください。 ・バジルは、生の物があれば、そちらの方が良いです。刻んで混ぜてください
材料
★鶏ひき肉
100g
★鷹の爪(輪切り)
2~4本(お好み)
★ナンプラー
大さじ1
★オイスターソース
大さじ0.5
★レモン汁
小さじ2
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
乾燥バジル
少々
ごま油(炒め用)
少々
このレシピの生い立ち
・ガパオライスや、他のタイ料理にもよくこの材料が使われてるなと思ったから ・よくみる配合で「オイスター大さじ1・ナンプラー0.5」を逆転させてみたらもっと本場に近い感じになるかと思って。
1.
★をよく混ぜて、1晩冷蔵庫で寝かせます(鷹の爪は粗く輪切りでもOK。一味でも代用OK)
2.
フライパンにごま油を引き、★を中火程度で炒め、酒・塩コショウを振る。水分が飛んだら容器に移し、バジルをかけ、混ぜたら完成
3.
ガパオライスにしたり、焼きそば麺に入れてパッタイにしたり、サラダやご飯にのっけて食べたり、色々お使いください!
https://cookpad.com/recipe/4070958
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