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やわらか~とりむね肉の甘辛スティック
by うさぎもじゃ
スーパーのお惣菜コーナーにありそうなオカズです。トリムネ肉なのに柔らかジュージー!
コツ、ポイント
下味液に浸けて冷凍保存すると、更にトリムネ肉が柔らかくなりますよ。下味液の分量はあまり細かく量らなくても適当で大丈夫です。絡めダレは甘めなので調節して好みの味にしてください。
材料
(2~3人分)
トリムネ肉
大きめ1枚
■
「下味液」
○マヨネーズ
大さじ1
○酒
大さじ2
○砂糖
小さじ2
■
「溶き卵」
○マヨネーズ
小さじ1
○酒
小さじ1
○卵
1こ
■
「絡めだれ」
○醤油
小さじ2
○砂糖
大さじ1
○はちみつ
大さじ1
○ケチャップ
小さじ2
○ウスターソース
小さじ2
○水
小さじ2
○白ごま
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
我が家には赤ちゃんがいて、しょっちゅう買い物に出られないため、お肉は買いだめして、下味調理をしてジップロックに入れて冷凍保存しています。
1.
袋にマヨネーズと酒と砂糖をいれてシャカシャカする。 フライパンに、混ぜ合わせたたれの材料をいれておく。
2.
トリムネ肉をスティック状に切って1の袋にいれてもみもみする。30分冷蔵庫で寝かせる。(この段階で冷凍保存もOK)
3.
マヨネーズ小1と酒小1を溶き卵に混ぜておく。肉を袋から出したらキッチンペーパー数枚で水気を取る。
4.
水気を取った肉に片栗粉をまぶして、溶き卵にくぐらせたら180℃の油で揚げる。
5.
フライパンにたれの材料を入れておき、揚がった肉をすぐに投入。中火にかけてたれにとろみをつけながら肉にからめる。
https://cookpad.com/recipe/4071243
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