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簡単豆乳ポパイチーズパン
by STREETママ
中にカットチーズが入っているほうれん草のパンです! この位に分割するも良し、コッペパンの様にするのも良し。 お好みのパンを作って楽しんでくださいね!
コツ、ポイント
生地は本当に手で捏ねる場合はカードでシートをこそぎながらしていかないと、生地が上手く捏ねれません。
材料
(80gの分割で7.5個分)
強力粉
250g
薄力粉
50g
豆乳(人肌に温めて)
卵1個と合わせて190ml
ほうれん草パウダー
25g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
無塩バター(室温に戻す)
30g
カットチーズ
100g
ドライイースト
小さじ2
このレシピの生い立ち
豆乳パンのアレンジを考えて作っています。 今回は、クリームスープをイメージにしてみました。
1.
HBにチーズ以外の材料を入れて、1次発酵まで終わらせる。 手捏ねの方は、ここから頑張ってください! 大き目のボールに、粉類を入れ 真ん中に穴を開けます。穴の中に砂糖、ドライイーストを入れ 端に塩を入れます。
2.
真ん中の穴をめがけて、豆乳と卵を入れます。入れたらただ、ひたすらに木へらで混ぜていきます。生地がまとまりかけたら台の上にあけて、バターを入れて手で捏ねていきます。ただただ、ひたすらに・・・
3.
生地を捏ねる時に、シートについて捏ねにくいと思いますが、カードでそのつど取りながらしていきます。
4.
バターを入れると又、ビチャビチャになりますが手に付きにくくなるまで捏ね行きます、その後は少し叩き付ける様に捏ねていきます。少し生地に透明感出てきて伸びがでてきたら丸めて生地のお尻をちゃんとくくります。
5.
ボールに生地のお尻から入れて濡れふきんをかけて1次発酵します。35~40度で50分位で生地が1.5倍位になるまでです。この間にお茶するなり洗濯するなりゆっくりしてください(^-^)
6.
ここからはHBの人も一緒になります。 1次発酵が終わったら、クッキングシートの上に出してガス抜きをします。 次に自分の好きな大きさに分割します。又丸めて、お尻を下にして濡れふきんをかけて10分程ベンチタイムします。
7.
ベンチタイムが終わったら、麺棒で少し生地をのばしてチーズを包みやすくします。生地の真ん中に小さい山にして、4隅から生地をつまんで生地のお尻をきっちりつまんで閉じます。丸なら生地の上を十字にはさみで切り込みを入れます
8.
濡れふきんをかけて今度は2次発酵します。1次発酵と同じ条件です。出来上がりは写真の様になります。上に牛乳を塗って170度の温度に温めておいたオーブンでお好きな焼き色になるまで焼きます。
9.
焼き色はお好きに・・・と書きますが、それはオーブンによって焼き色の付き方が違うんで、分に頼ると焦げてしまったり、焼き足らなかったりするんでそう書きました。パンの裏の焼き目が付いていたらOKです!
https://cookpad.com/recipe/407151
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