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和風豚キムチハンバーグ
by しのりんこ
キムチを刻んでタネに混ぜ込んでハンバーグにしました。大根おろし&大葉の千切り、お好みでぽん酢をかけてあっさりといただきます。
コツ、ポイント
青ねぎの小口切りは、冷凍のきざみねぎでも代用して作れます。キムチが入るので、あえて調味料はいれなくても味はつきますが、量が控えめなので、くどくありません。ぜひ、大根おろしと一緒にお召し上がりください。(大根おろしと大葉の千切りを混ぜてから、たっぷりもりつけるのもおいしい。)
材料
(4個分)
豚挽き肉
250g
塩
少々
しょうが汁
1片分
青ねぎ(小口切り)
30g
白菜キムチ
40g
卵
1個
パン粉
大さじ3
大根おろし
適宜
大葉の千切り
適宜
このレシピの生い立ち
発酵しすぎたキムチを使い切りたくて、豚挽き肉とあわせてハンバーグにした。
1.
豚挽き肉は、塩粘りが出るまでよく混ぜる。
2.
①にしょうが汁、ねぎ、刻んで水気をきったキムチ、卵、パン粉を混ぜわせる。
3.
②を4当分して、ハンバーグを作る要領で小判型にする。
4.
フライパンに油を熱し、③を焼く。(酒を加えて、蒸し焼きにして中まで火を通す。)
5.
器にあけて、大根おろし、大葉の千切りをこんもりのせてできあがり。
6.
おすすめは、ぽん酢をかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/407245
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