絶品！簡単！夏のラタトゥーユ
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絶品！簡単！夏のラタトゥーユ
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うちのお婆ちゃんの味です。とにかく鍋に突っ込んで煮込むだけ★ 簡単に分かりやすい様に材料は１か５にしてます☆冷蔵庫に有る物で作るのがベストw
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材料：(４人分)
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| 【1】 ★下拵え//野菜を食べやすいサイズにカット。今回大体５ミリ厚くらいにくらいにカットしました。セロリは少し薄めにした方がクセが少なくていいかも。 | |
| 【2】 大きめの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で焦がさない様に！ニンニクの良い香りがしてきたらソーセージ→タマネギの順番で入れ、タマネギがコンガリする迄中火で炒める。塩・胡椒を少々 | |
| 【3】 鍋が小さめなら、タマネギ、ソーセージをボール等に移して、残りの野菜を炒める（トマト缶はまだ入れない）同じ様に塩・胡椒を少々 | |
| 【4】 ３）で別のボールに移してたら、鍋にひとまとめにし15分程寝かす。野菜のエキスが落ちるのを待つ。 | |
| 【5】 トマトとハーブ類 を投入！コンソメを崩しながら入れ、中火にかける。塩、胡椒で味を調節。沸騰したら日を弱くして２、３０分煮込む。その間、時々底からちゃんとかき混ぜて★ | |
| 【6】 熱いままでも、冷たくしても美味しいです！ ライ麦パンや、ハードブレッド系、ゆで卵と相性が良かったです。また、カレーの様にご飯にかけてもウマーでした |
【コツ、ポイント】材料の量は結構適当でポイントは野菜を寝かせてエキスを出す所にあります。野菜のエキスとトマト缶の汁を入れる事により水を使いません。だから野菜の味が引き立っておいしいんだと思います。
【このレシピの生い立ち】亡くなったお婆ちゃんがよく作ってくれた夏ざくざくのレシピです。 オムレツの具として使ったり、余ったらカレー粉を入れて別の味にしてたのを思い出しました〜。
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