★＊ＫＫＤを目指して！ドーナッツ＊★ by
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★＊ＫＫＤを目指して！ドーナッツ＊★ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/407324
話題のクリスピークリームドーナッツ★ 食べたことないけど、とろける感じってこんな感じ？？ 雑誌Ｍａｒｔを参考にアレンジして作ってみました。 揚げたてが最高です♪
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材料：(１６個分)
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| 【1】 ＨＢで作る場合は生地の材料全てを投入し１次発酵させる。 | |
| 【2】 ＦＰで作る場合は粉類をＦＰ容器に入れ、最後にイースト、その近くに砂糖、その上から牛乳をかける。 | |
| 【3】 連続で1分３０秒ＦＰにかける。 | |
| 【4】 ＦＰの場合は生地を取り出し丸めてボールに入れてラップし１次発酵。 ４０度で４５分ほど。 | |
| 【5】 １次発酵が終わったら、１６分割して丸めて１５分ベンチタイム。 | |
| 【6】 ベンチタイムが終わったら手で平たくなるよう押さえ真ん中の穴を開ける。 小さめのクッキーの抜き方などを使って。 １２ｃｍ角に切ったオーブンペーパーの上に並べて２次発酵。 ４０度で４５分ほど。 |
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| 【7】 ２次発酵が済んだらいよいよ揚げ♪ １８０度で両面こんがりと！ |
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| 【8】 温度が低いと油を吸ってベタベタになるので注意です！ |
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| 【9】 温かいうちに粉糖をまぶしたり、冷めたらチョコやアイシングでデコレーションしたり楽しんでください（＾ｖ＾） |
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| 【10】 揚げたてはフワッフワでモチモチ口どけ最高♪ 冷めてもフンワリで美味しいです(~_~) |
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【コツ、ポイント】揚げる時に温度に気を付けて油っぽくならないようにカラリと揚げてください♪ 最初、強力粉３００ｇで作ってみましたが、片栗粉入りの方がより口溶けが良いと思います（＾ｖ＾）
【このレシピの生い立ち】話題のドーナッツ、到底本家のモノを食べることは無理なので、雑誌Ｍａｒｔを参考に作ってみました。 自分の覚書として。。
