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絶品! 簡単! ナスとしょうがの揚げ浸し
by こっちゃんcafé
ナスを揚げ焼きにして、しょうがダレに漬けるだけ! ビールがすすむ 美味しい一品を ご紹介します♪
コツ、ポイント
冷蔵庫で冷やすと、美味しさが増します♡
材料
(4人分)
ナス
5本
☆ 醤油
大さじ2
☆ みりん
大さじ1
☆ おろししょうが
大さじ1
☆ ごま油
大さじ1
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
ナスが大好きで、美味しくいただけるお料理を 日々考えています!
1.
ナスはヘタを切り落とし、縦に6等分に切る。
2.
ナスを塩水に浸けて、アク抜きをする。 (そうする事で、油の吸収を抑える事も 出来ます!)
3.
アク抜きをしている間に、しょうがダレを作る。 大きめのバットに、☆を 全て入れて混ぜておく。
4.
塩水に5分ほど浸けたら、ザルにあげて、 ペーパータオルなどで水気を拭く。 (水で洗う必要はない)
5.
フライパンに深さ1㎝程の揚げ油を入れて、 ナスを揚げ焼きする。
6.
いい色に揚がったら、アツアツをバットに 入れて、タレに浸す。 途中で上下を返し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
7.
食べる直前に、かつお節と、お好みで 薬味ねぎを盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4073841
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