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満開♡花咲かナステキ!【茄子ステーキ】
by ち~sun
茄子です。 ただの茄子も切り方ひとつで華やかに♡ お好きな味付けでどうぞ(^^)
コツ、ポイント
◆茄子自体に塩分の下味を付けないで下さい。水分が出てクタクタになり、ひっくり返しが困難になります。 ◆ひっくり返すのはフライ返しひとつで大丈夫です。(薄力粉パワー♪) が、不安な場合は皿を使うなどして工夫して下さい。
材料
茄子
1本~人数分
薄力粉
適量
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
なんとなくこうしてみました。 思いの外素敵に見えたのでレシピ化しました。 レシピとは言えないけど・・・(笑)
1.
茄子のヘタを切り落としてお尻側を上にし、図のように次々と切れ込みを入れていく。 ヘタ側は貫通させず、1㎝ほど残す。
2.
←対角に切っていくと根元(ヘタ側)が綺麗になります。 厚さは3㎜を目安にして下さい。
3.
最後まで切れ込みを入れた茄子をそっと開き、根元を少しずつずらして花にする。
4.
薄く薄力粉をまぶす。 ※裏面はまぶさなくて大丈夫です。
5.
フライパンに油を熱し、薄力粉をまぶした面を下にして焼く。
6.
こんがり焼けたらフライ返しでひっくり返し、裏面も焼く。 出来上がり♪
7.
お皿に移したら、塩胡椒でも醤油でもお好みの味付けでどうぞ♪
8.
【おまけ】 今回は赤ワインを煮詰めたソースを掛けました。 レシピはその内・・・
https://cookpad.com/recipe/4074901
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