文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手作り白菜キムチ
by こてこてだ~い
最初は浅漬けで食べてその間にも少しずつ発酵していきますよ〜!酸味がでたら豚キムチにキムチチゲに是非〜*\(^o^)/*
コツ、ポイント
梨が一番ですがリンゴでも大丈夫です!甘いものを選んで下さいね〜^o^ 酸味が欲しい方は3日ぐらいしてから食べてくださいね〜^o^
材料
白菜
一玉
塩
大さじ3
■
キムチ素
☆アミの塩辛
大さじ1
☆イカの塩辛
大さじ6
☆砂糖
大さじ1
☆粉唐辛子
大さじ3
☆粗挽き唐辛子
大さじ4〜5(お好みで)
☆梨(なければリンゴ甘いもの)
一玉
☆ナンプラー(甘みがないもの)
大さじ3
☆ニンニク
6片
☆生姜
2片
☆ニラ
1束
このレシピの生い立ち
試行錯誤を繰り返してやっと私好みの味になりました〜!
1.
一口大に切った白菜をビニール袋にいれて、塩をまぶして、6時間ぐらい重しをして置いておく。
2.
キムチ素をつくります。ニンニク、生姜、梨をすりおろす。ニラは5mm幅に切る。
3.
☆のキムチの素を全て混ぜる
4.
6時間ほど経った白菜の水気をガーゼなどを使って絞る。
5.
ビニール袋に白菜、キムチの素をと3当分になるように重ねていく。
6.
重ねたら、手で揉み込む。袋を縛って冷蔵庫で寝かせると次の日から食べれますよ〜*\(^o^)/* 浅漬けから楽しんで〜
https://cookpad.com/recipe/4075165
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.