文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アボカドとじゃがいものテリーヌ
by おもちうさぎω
エビ、アボカド、じゃがいもを使ったワインのおつまみにぴったりの濃厚テリーヌです
コツ、ポイント
ゼラチンの液を加えたあとは手早く混ぜてください
材料
(3人分)
■
●エビの酢漬け
ブラックタイガー
2~3匹
★塩、コショウ
少々
★酢
大さじ1/2
★砂糖
大さじ1/2
★白ワイン
大さじ1/2
■
●じゃがいものテリーヌ
じゃがいも
1個(正味80~90g)
塩、黒コショウ
少々
クリームチーズ
25g
粉ゼラチン
1.5g
水
小さじ1
■
●アボカドのテリーヌ
アボカド
1/2個
塩、黒コショウ
少々
クリームチーズ
25g
粉ゼラチン
1.5g
水
小さじ1
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
アボカドを使ったお洒落なワインのおつまみが作りたくて
1.
エビは殻と背ワタを取り、★の材料を加えて電子レンジで1~2分加熱する。火が通っていればOK。
2.
冷めたら包丁で薄くスライスする
3.
お好みの型(今回は18cm×7cmの箱を使用)にラップを敷き、スライスしたエビを並べる
4.
●じゃがいものテリーヌを作る。 ※下準備 粉ゼラチンは水にふやかしておく クリームチーズは室温に戻しておく
5.
じゃがいもは皮をむいて小さくカットし、熱湯で柔らかくゆでる
6.
湯を捨て、熱いうちにマッシャーでなめらかになるまで潰し、塩、黒コショウ、ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる
7.
最後にクリームチーズを入れて混ぜる
8.
型にすきまなく敷きつめ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める
9.
●アボカドのテリーヌを作る。 アボカドは包丁で縦に切り、種を取って皮をむく
10.
レモン汁、塩、黒コショウを加え、マッシャーで滑らかになるまでつぶす
11.
クリームチーズを加え、さらによく混ぜる
12.
水を入れてふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、11に加えて手早く混ぜる
13.
冷やし固めたじゃがいものテリーヌの上に広げ、平らにして再び冷蔵庫に入れ、1時間~2時間ほど冷やす
14.
固まったら型から取り出し、お好みの大きさにカットして盛り付ける
15.
お好みでマヨネーズやわさび、醤油をつけてお召し上がりください
https://cookpad.com/recipe/4075419
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.