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春雨とキャベツの炒め物
by マキちゃんち
しょうゆ味のおかずです。白いごはんがぴったりです。
コツ、ポイント
しょうゆは、味が薄かったら、後から加減して足してください。 キャベツは種類や時期によって水気が出ない時があります。その時は、大さじ1くらいの水を入れると、水分が出やすくなります。
材料
(4人分)
春雨
50g
キャベツ
1/4個
豚バラ肉
150g
サラダ油
大さじ1
■
(調味料)
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
うまみ調味料
ひとふり
このレシピの生い立ち
昔、雑誌で見たことがある料理を自分流にアレンジしました。
1.
春雨をぬるま湯につけて戻しておく。
2.
豚バラ肉を1cm幅に切る。キャベツは0.5㎝の千切りにする。(やや大きめの千切り)
3.
戻した春雨を、食べやすいように10cmくらいの長さに切る。キッチンバサミで切ると楽です。
4.
中華鍋もしくは深型フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を炒める。
5.
肉の色が変わったら、しょうゆと日本酒を入れて、水分が1/3くらいになるまで煮詰める。
6.
キャベツを入れて炒める。
7.
キャベツに火が通り、水分が出てきたら、春雨を入れて、水分を春雨に吸わせるように炒め、春雨が柔らかくなったら完成!
https://cookpad.com/recipe/4075581
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