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ひな祭りタルトケーキ
by minfannote
「クリスタルフルーツタルト」のアレンジバージョンです。 ひな祭りカラーのミルクゼリーを散らしました。
コツ、ポイント
既存のレシピの総動員で急遽作ったケーキです。 二色のゼリーは彩を考えて、適当に。 余った分はカップに入れてミルクなどを注ぎ、デザートにどうぞ。
材料
(20cmフルーツタルト型 上径20cm 下径19cm 高さ 2.5cm 凹み内径15cm)
■
〈タルトスポンジ台〉
「レリーフケーキ」の基本の分量
レシピID : 4077337
■
〈砂糖なしシロップ〉
水
30g
お好みのリキュール
小1/2
■
〈カスタードクリーム〉
薄力粉
10g
グラニュー糖
20g
牛乳
100g
卵黄
1個分
■
〈ミルクゼリー〉
粉ゼラチン※
20g
※直接お湯に振り入れるタイプのもの
水
60g
グラニュー糖
50~60g
牛乳
340g
色粉(赤&緑)
適量
■
〈ホイップクリーム〉
生クリーム
50g
グラニュー糖
5g
このレシピの生い立ち
ゼリーの種類を変えれば、色々な行事で楽しめそう♪ でも、めちゃくちゃ切り分けにくく、取り分けにくいです…。 2007.3.3
1.
〈準備〉 ・牛乳パックを底面よりもひとまわり小さめに切り取り、台紙として用意する。
2.
〈タルトスポンジ台を作る〉 (「プリンタルトケーキ」参照)
3.
〈約1㎝高さの三色ミルクゼリーを作る〉 プレーンなミルク〈ゼリー半量を流し缶(14cm×11cm×4.5cm)に、
4.
残りをピンクとグリーンに染めて、それぞれ小さい流し缶(12cm×7.5cm×4.5cm)で冷やし固める。
5.
〈カスタードクリームを電子レンジで作る〉 薄力粉とグラニュー糖を耐熱容器にふるい入れ、牛乳を少し加えて溶かす。
6.
卵黄を加えてよく混ぜ、残りの牛乳を加える。 電子レンジでとろみがつくまで加熱する。
7.
〈組み立てる〉 タルトスポンジ台に、スプレーボトルに入れたシロップを吹きつける。
8.
凹んだ部分にカスタードクリームを流し入れ、冷蔵庫で冷やす。 周囲にホイップクリームを絞り出し、再び冷蔵庫で冷やす。
9.
カスタードクリームの上にさいの目にカットしたプレーンなミルクゼリーをのせ、ピンクと緑のゼリーを適量散らす。
https://cookpad.com/recipe/4077579
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