贅沢な○焼きバナナと胡桃のバターケーキ○ by
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贅沢な○焼きバナナと胡桃のバターケーキ○ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/407805
細かくきざんだ胡桃をたっぷり混ぜ込んだしっとりバターケーキに、ざらめを散らしてかりかりに仕上げた、焼きバナナのトッピング。香ばしさがじゅわっと広がるケーキです。カットすると、お店のケーキみたい♪
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材料：(１４ｃｍ角型（流し缶）一台分)
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| 【1】 胡桃をレンジで１分半ほどチンしてローストし、細かく刻む。粗みじんではなく、２～５ミリ角になるように細かーく。○の粉類をボウルにあわせて、泡だて器でぐるぐるかき混ぜておく。バターを室温に戻しておく。型に油を塗り、粉をはたく。 | |
| 【2】 バターを泡だて器でマヨネーズ状になるまで練り、砂糖の半量を加えて白っぽくふわっとなるまですり混ぜる。卵黄を入れてさらに砂糖のつぶつぶがなくなるまでよく混ぜ、最後にメープルシロップと牛乳を混ぜる。 | |
| 【3】 残りの砂糖で、卵白をツノがぴんと経つまで泡立てる。２に粉類をふるい入れ、胡桃も入れ、ゴムへらで切るように混ぜる。、あらかた粉っぽさが消えたら、卵白を２～３回に分けてなめらかになるまでさっくり混ぜる。 | |
| 【4】 型に流しいれて平らにならす。バナナを輪切りにして、レモン汁をまぶし、生地の上に少し押し込むように並べる。ざらめをまんべんなく散らし、１８０℃で３０分～焼く。 | |
| 【5】 一列ずつ、バー状に切って召し上がれ。表面はざらめでかりかり、端っこのバターケーキはしっとり、生地の真ん中あたりはバナナがとろけてじゅわっ。おいしい～。 |
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【コツ、ポイント】 ん～～。簡単です。胡桃は細かく切ってくださいネ。わたしは寒天ゼリーとか羊羹なんかに使う流し缶を使って焼いちゃってますが、二倍量で、２０cm角型になると思います。その場合は取り出しにくいので、型の底にクッキングシートを敷いておいた方がいいかも。ざらめは、なければグラニュー糖でもOKです。
【このレシピの生い立ち】 バナナをつぶして混ぜるバナナブレッド、ごろごろ切って混ぜるバナナブレッド・・・色々焼いてみたけどどれもイマイチ気に入らず、イメージをふつふつ湧かせながら、配合を考えてみました。自信作♪
