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シナモンシフォン
by minfannote
実は発汗作用も含まれているシナモン、「ダイエットシフォン」と言えるかな~?
コツ、ポイント
プレーン生地をベースに粉の一部をパウダーに置き換えていますが、お好みで+αしてもよいかも。
材料
(1単位分=12cm型用)
■
〈卵黄生地〉
卵黄(L)
1個分
サラダ油
10g
水
20g
薄力粉
24g
シナモンパウダー
1g(小1/2)
■
〈メレンゲ〉
卵白(L)
1個分
塩
0.2g
ブラウンシュガー
20g
このレシピの生い立ち
シナモンパウダー大量消費用レシピです。 2009.7.1
1.
大きめのボウルに卵黄を泡立て器で溶きほぐし、サラダ油、水を順に加える。
2.
薄力粉とシナモンパウダーをふるい入れ、粉気がなくなる程度に混ぜる。
3.
塩を加えた卵白にブラウンシュガーを3~4回に分けて加え、固くて艶のあるメレンゲを作る。
4.
(ハンドミキサーで高速→仕上げ低速)
5.
1/3量を卵黄生地によく混ぜ込み、残りを泡立て器のワイヤーを通すように手早く混ぜる。
6.
ゴムベラで底から持ち上げるようにして混ぜ、メレンゲの白い筋がないことを確認する。
7.
型に流し入れ、170?30分~(20cm型の場合、45分)焼成する。 逆さまにして完全に冷ましてから、型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/4078249
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