かきあげ丼☆ by
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かきあげ丼☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/407867
冷蔵庫でちょっとだけ残ってしまった野菜を、何でも混ぜて揚げちゃいます♪サクサクで美味しいですよ！
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材料：(2人分)
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| 【1】 卵を計量カップに割りほぐし、合計1/2カップになるまで氷水を加えて混ぜ合わせ、卵水を作ります。 | |
| 【2】 玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅5mmに切ってバラバラにほぐします。にんじんは細切り、ねぎは幅7mmに切ります。 | |
| 【3】 ボールに玉ねぎ、にんじん、ねぎ、あさりを入れ、小麦粉の全量をふり入れて混ぜ、具全体によくまぶします。 | |
| 【4】 3.のボールに卵水を様子をみながら少しずつ加え、箸で底から全体を混ぜ合わせます。衣がねっとりと具にからまったらＯＫ（卵水は全量入れなくてもいいです）。 | |
| 【5】 油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱しておきます。 | |
| 【6】 木べらにたねをのせ、菜箸でたねをそっと揚げ油の中に押し出し、同様にあと2個入れます。きつね色にカリっと揚がればかきあげの出来上がり☆ | |
| 【7】 鍋に、たれのだし汁、みりんを入れて煮立て、砂糖、しょうゆを加えて火を止めます。 | |
| 【8】 あつあつのご飯の上にかき揚げをのせて、タレをかけたら完成!!! |
【コツ、ポイント】混ぜる具は何でもOKです。天ぷら粉を使うと簡単に出来ますよ♪
【このレシピの生い立ち】かきあげは何でも混ぜて揚げられるので、冷蔵庫の大掃除にもってこいです。
