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野菜たっぷりドライカレー(甘め)
by vermouth・m
甘ーい感じです! 辛いのがお好きな方はお好みでスパイスを! 余ったら“ホットサンド”や“ラザニア”にもどうぞ。
コツ、ポイント
とにかく甘いです。 野菜はあまり細かくせず、野菜感を残しています。 結構量が多めなので、普通に食べるのもよし、余ったら次に回して「ホットサンド」や「ラザニア」にしてもおいしいですよ!
材料
(約6人分)
豚ひき肉
400g
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
セロリ
1本
パプリカ(赤)
半分
なす
3本
ピーマン
4個
■
調味料
オリーブオイル
大1
塩
小さじ1
生姜(刻み)
1つ
にんにく(すりおろし)
ひとかけ
コンソメ
1個
お湯
300cc
ローリエ
2枚
カレー粉
大2
カットトマト缶
250g
りんご
3/4
ケチャップ
大2
ソース
大3
■
お好みで
レーズン
40g
ガラムマサラ
-
このレシピの生い立ち
余った野菜を冷凍していて、それが溜まってしまったので一気に使ってしまおうかと…
1.
お湯300ccにコンソメを入れて置いておく(使う時には溶けている)
2.
にんじん玉ねぎは5ミリくらいに(フードプロセッサーだと細すぎるかも)
3.
セロリは軽く皮を剥いてカット、ピーマンとパプリカも同様にカット なすは1センチ角くらいにカットして水にさらす
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと生姜を炒める
5.
香りがたったらそこへ玉ねぎを入れ、透き通ってきたらにんじんを入れ火を通す
6.
そこへセロリ・なす・豚ひき肉を入れさらに火を通す
7.
肉に火が通ったらカレー粉・塩を入れ、トマト缶・りんご(すりおろし)を入れる
8.
そこへレーズン・ピーマン・コンソメスープ・ローリエを入れ、約20分~くらい煮て水分を飛ばす
9.
こんな感じ。 ソース・ケチャップを入れ、ここからあと5分くらいはまた水分を飛ばしていく。
10.
火を止めたら、お好みでガラムマサラを入れて辛さの調節をしてください。
https://cookpad.com/recipe/4079050
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