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豚肉たっぷり、あんかけチャーハン
by ゆゆ☆mama
旦那さんが食べたいと言ったあんかけチャーハン。けっこうしっかり味です。
コツ、ポイント
お肉にお酒と生姜で下味をしっかりつけるところです。また、片栗粉のお陰でお肉柔らかです
材料
(3人分)
白菜
150g
人参
30g
椎茸
30g
豚肉
250g
生姜
5センチ
酒
小さじ2
片栗粉
小さじ1
水
600cc
ウェイパー(中華だし)
小さじ1
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
醤油
小さじ1
ご飯
600g
卵
1個
塩コショウ
少々
ごま油
大さじ1
■
水とき片栗粉
水
大さじ1
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きなあんかけチャーハンです。 しっかり味でガッツリお肉入ってます
1.
白菜を1,5センチ巾に、椎茸を2~3ミリにスライスし、人参2~3ミリの薄さで1,5センチ巾に切る
2.
豚肉は3センチ巾に切り生姜と酒をもみこみ、片栗粉をまぶしておく
3.
冷めたご飯に卵を割り入れ、よく混ぜたら温めたフライパンにごま油をひき、そこに混ぜてほぐしたご飯を加えぱらぱらに炒める
4.
ぱらぱらにいためたら、塩コショウで味を薄めに整える
5.
別のフライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め、全体の色がかわったら、人参、椎茸、白菜を加えすこししんなりするまで炒める
6.
水、ウェイパー、砂糖、醤油、オイスターソースを加え、スープが沸騰してきたら水とき片栗粉を加えとろみをつける
7.
盛り付けたチャーハンの上に出来上がったあんをかけ完成
https://cookpad.com/recipe/4079129
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