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玉ねぎ炒めずウマウマ煮込みハンバーグ
by midoまんま
付け合わせの野菜はしめじやトマトを煮ても美味しいです。 最初水の量が多く感じるけど煮詰まると味が整います。
コツ、ポイント
蓋を開けたまま中火で煮込むだけ。 時々アクをすくいハンバーグをひっくり返すだけ。
材料
(3人分)
豚ひき肉
200g
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1.5玉
パン粉(牛乳でふやかす!)
1カップ
玉子
1個
塩
2〜3つまみ
塩コショウ
少々
ナツメグ
少々
☆ ケチャップ
大さじ4
☆お好み焼きソース
大さじ2
☆コンソメキューブ
1個
☆水
600cc
人参
1本
エリンギ
2本
パプリカ
1個
冷凍いんげん
10本位
冷凍ブロッコリー
6個位
このレシピの生い立ち
うちにある材料で美味しいデミ風ソースに早変わり。 お好み焼きソースが決め手。ソースはご飯ともワインとも相性抜群です。
1.
玉ねぎ1玉分はみじん切り。 パン粉を牛乳大さじ3でふやかす。 人参、エリンギ、残りの玉ねぎ、パプリカは乱切りに。
2.
ボウルにひき肉を入れ塩2.3つまみを入れてからよくコネて、粘りが出て来てから、パン粉、みじん切り玉ねぎ、溶き玉子加える
3.
よくコネて、粘りが出て来たら塩コショウ、ナツメグを加え更に練り、人数分に丸める。
4.
フライパンを温め(テフロンなら油不要)中火で表裏に焦げ目をつける。 完全に火を通さなくていいので一旦トレーに移動する。
5.
空いたフライパンに、☆材料を入れ再び火にかける。沸騰してきたら中火にして先ほどのハンバーグを重ならない様に並べる。
6.
乱切りにした野菜を投入して鍋ブタをせず、ひたすら煮込む。 アクが浮いて来るからこまめにすくう。
7.
水分が徐々に減りとろみ付いたソースに近づく。 時々ハンバーグを裏返したりソースをかけたりするだけ。
8.
完成に近づいて来たら冷凍ブロッコリーやいんげんを投入し、浅く煮込むと彩り良くなりますがお好みの状態まで煮込んでね。
https://cookpad.com/recipe/4080472
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