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簡単☆茄子と豚のオイスターソース炒め♪
by ぎんmama。
切ったら、さっと炒めるだけ♪柔らかい茄子&豚肉にオイスターソースが良く絡む~♪我が家の大人も子供も大好きな味です♪
コツ、ポイント
旬の季節なら、どんな食べ方でも美味しい~♪
材料
(4人分)
茄子(今回、中~大サイズ)
4~5本
豚こまぎれ肉
200g
小ネギ
お好みで
塩こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
ゴマ油
大さじ2
チューブにんにく&生姜
各1cm
中華だし(今回はウエイパー)
大さじ1/2~1
料理酒
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1~3
☆ナンプラー、又は醤油
小さじ1~3
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
義理母の育てた自家製茄子が毎日採れるので、色んなバージョンで楽しみたいと思います♪
1.
茄子は皮をピーラーで3~4ヵ所剥き5mm幅の輪切りを水にさらします。豚肉に塩こしょうをふり小麦粉をまぶして揉み込んでね。
2.
冷たいフライパンに、ごま油、チューブにんにく&生姜を入れ弱火で温めている間に小ネギを小口切りに。後は、一気に炒めます♪
3.
豚肉の色が変わったら、茄子を投入~♪しんなりしてくるまで炒めたら、中華だし、酒を入れ蓋をして2分程蒸し焼きします。
4.
蓋を取り、水気を飛ばすように炒めたら☆の調味料をお好みで回しかけ、小ネギを散らして出来上がり♪
5.
ジュワ~っと旨味が染み込んだ茄子で、思わずご飯を食べ過ぎてしまいそう(^ー^;Aオイスターソースって何でも合うから好き♪
6.
【2016.10.16追記】超簡単!レシピID:4120914『時短簡単☆レンチン茄子のオイごま油がけ♪』も試してね♪
7.
【2017.1.9追記・調味料分量】茄子の大きさに応じ、中華だしオイスターソース醤油の量をお好みで加減してみて下さいね。
https://cookpad.com/recipe/4082494
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