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確実に失敗しないふわふわホットケーキ
by ぬるプー
相乗効果!
コツ、ポイント
酢と砂糖は味目的では無いので厳密に量らなくても良いと思います。 少なくともHMに酢入れただけで膨らむので確実にふっくらします。
材料
(4枚分)
ホットケーキミックス(HM)
150g
牛乳
110cc
卵黄(L)
1
卵白(L)
1
酢
小さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
酢はメレンゲの安定とHMに含まれるベーキングパウダーとの反応の為に加えます。 この相乗効果面白いなと思って作ってみました。
1.
牛乳を量り、卵黄と良く混ぜる。←①
2.
メレンゲ作成 ボールに卵白、酢を入れ泡立て、つのが立った時点で砂糖を加える。←②
3.
②を端に寄せ、HMを加えHMの山に窪みを作っておく。
4.
窪んだ所に①の半量を加えメレンゲが混ざらないように横で混ぜる。
5.
残りの①をHMの方に加えやはりメレンゲと混ざらないよう混ぜる。(粉が一通り見えなくなる程度)
6.
メレンゲとHMを混ぜます。 一回か二回混ぜる程度で本当にザックリ混ぜる。
7.
後はHMに書かれてる通り焼き加減を見ながら焼く。 (メレンゲなのでHMに書かれてる時間より30秒程度早く焼けるので注意)
https://cookpad.com/recipe/4085066
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