文字サイズ:
小
中
大
印刷する
生チョコカスタードタルト
by pumママ
生チョコとカスタードの二層のタルトです♡カスタードに合わせて、なめらかで柔らかい生チョコに仕上げています。
コツ、ポイント
カスタードは漉さなくてもなめらかにできます!加熱時よく混ぜるのがポイントです。
材料
(タルト型6個分)
【タルト生地】
レシピID:4085035
■
【カスタード】
卵黄
1個
砂糖
20g
薄力粉
大さじ1
牛乳
100cc
バニラエッセンス
2〜3滴
■
【生チョコ】
板チョコ
1枚(50g)
生クリーム
70g
ラム酒(お好みで無しでも)
小さじ1/2
■
【仕上げ】
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
以前いただき物で食べた生チョコカスタードのタルトが美味しかったので、再現してみました♡
1.
タルト生地は、レシピID:4085035を参考に作ってみてください。お好みのものでも、市販のものでもいいですよ(^^)
2.
【カスタード】 卵黄と砂糖を耐熱ボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
3.
薄力粉を加え、さらによく混ぜる。(粉は振るわなくてOKです)
4.
牛乳を少量加えてよく混ぜたら、全部加えて混ぜる。バニラエッセンスも加える。
5.
600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに20秒加熱→まぜる→20秒加熱→まぜる。
6.
カスタードができたら、絞り出し袋に入れて冷やす。袋がなければボウルのままカスタードにくっつけるようにラップをして冷やす。
7.
【生チョコ】 ボウルに板チョコを小さく割って入れる。
8.
小鍋で生クリームを火にかけて、沸騰しないように温める。
9.
まわりがフツフツしたら火を止め、チョコのボウルに生クリームを入れて、よく混ぜてチョコを溶かす。
10.
ラム酒を加え、冷ましておく。
11.
タルトにカスタードを絞って入れる。スプーンですくって入れてもいいです。
12.
生チョコを流し入れる。チョコは冷めてもまだ流れるくらいやわらかいです。
13.
冷蔵庫で2時間ほど冷やして、ココアを振ったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/4085362
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.