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カマスの炊き込みご飯おにぎり
by onigiriさん☆
上品なカマスの干物を、旨みたっぷりの昆布と梅干と一緒に炊き込めば、上品なおにぎりの完成!
コツ、ポイント
カマスや梅干、昆布からうまみと塩分が出るので、酒以外の調味料は不要ですが、万が一薄ければ、塩を少々加えてください。
材料
(4個分)
カマスの干物
1尾
梅干
1個
昆布
10cmほど
米
1合
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
カマスの干物が人数分なかったので炊き込みごはんにしました。3つの旨みが混じり合って、絶妙なおにぎりに。
1.
カマスの干物は、魚や機器で焼いておく。
2.
研いだ米に酒を加え、目もりまで水を加えて軽く混ぜたら、昆布、梅干、カマスを載せて、普通に炊く。
3.
炊き終わったら、カマスを取り出し、骨と皮を除いて、軽くほぐす。昆布は千切り、梅干は種を除く。
4.
全体をよく混ぜたら、4等分にし、適当な形に握る。
https://cookpad.com/recipe/4085365
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