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鶏モツ煮込み
by たろう713
新鮮な、鶏もつは癖が無いのでオススメです♫ 金欠の時に如何ですか?
コツ、ポイント
鶏モツは、薄味では美味しくないので、結構味は濃いめです。 お店で、新鮮なのを確認して購入してくださいね。 鶏モツだけを先に炊いて 出来上がり間際に、モヤシを入れてさっと炊いても シャキシャキで美味しいですよ~
材料
(3人分)
鶏モツ(きんかん・ひも)
300㌘
もやし
2袋(400㌘)
■
調味料
砂糖
大3
醤油
大2
酒
大2
しょうが(千切り)
ひと欠け
一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
昔から、さっと出来るおかずで良く食卓に出ていました。 そして安いし、栄養価高いのでお酒のおかずにも良く作っていました。
1.
鶏モツは、きんかん(卵)が潰れて無いのを買って下さいね
2.
右のきんかんはサッと水洗いします。 ヒモは、水道水のとこで、両手でグシュグシュ洗う。 食べやすい大きさに切る。
3.
今回は、ヒモに緑の物はついて無かったのですが、あった時は切り捨てて下さい。これは、胆嚢ですので炊くと全部が苦くなります。
4.
鍋に、鶏モツ入れて、モヤシいれて、調味料入れて強火で炊く
5.
卵(きんかん)に火を早く入れるためには、モヤシの間に入れる。
6.
卵に、ちゃんと火を入れるためには、蓋をして強火で約7分炊く。時々、中を確認して焦げ付かないように火を調節して下さい
7.
卵(きんかん)に火が入った確認は、箸で上から押してみると弾力が感じられます。色もオレンジから黄色に変わっています。
8.
どうしても わからない時は、切ってみて下さい。 真っ黄色になってるのでわかります。
9.
一味を振って出来上がりです。 鶏モツ300㌘¥150 モヤシ2袋 ¥60 安くおかずが出来て、栄養も取れます。
https://cookpad.com/recipe/4085921
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