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バターが決め手!具沢山☆食べる野菜スープ
by たこちーず
具がたっぷりの野菜スープ。 スープですが、おかずにもなります(^o^) 野菜を粗みじん切りにすることで食べやすさ満点!
コツ、ポイント
コンソメと塩だけだと塩味のきついスープになりがちですが、バターとほんの少しのお砂糖で、コクが出てまろやかな口当たりになります。
材料
(4〜5人前)
バター
10〜15グラム
ベーコンorウインナー(あらびきオススメ)
5〜6枚
キャベツor白菜
1/6〜1/4コ
ニンジン
1本
玉ねぎ
1個
水
900cc
コンソメキューブ
3つ
砂糖
ほんのひとつまみ
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
子どもの離乳食の延長で、粗みじん切りのスープを作っていました。いつもコンソメだけで作っていましたが、ある時バターで先に具材を炒めてみたところ、美味しいコクと出逢いました(^∇^)
1.
ベーコン〜玉ねぎまで、粗みじん切りにする。適当で大丈夫! ウインナーの場合は後入れでも。切っても切らなくてもOK。
2.
鍋にバターを入れて熱し、1を入れて炒める。全体にバターがからんで、しんなりするまでちゃんと炒める。
3.
水900ccとコンソメキューブ3コを入れて、沸騰したら蓋をして弱火でコトコト。
4.
野菜が柔らかくなったら砂糖をほんのひとつまみ。味を見て、塩胡椒で味を整える。 出来上がり★
5.
水600ccの時は野菜を少し減らしてコンソメ2個に。 うちは900で作って大人2人子ども1人で、夜と翌朝で完食します。
https://cookpad.com/recipe/4086242
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